Zutaten

• 500 g Fettuccine
• 4 Stangen Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl für die Pfanne
• 150 g Creme fraiche
• 70 g frisch geriebener Parmesan
• Schinken bei Bedarf
• Champignons bei Bedarf

So geht’s:

1. Die Fettuccine bissfest kochen.
2. Den Lauch gründlich waschen, putzen und in Ringe schneiden.
3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch durch eine Presse hinein pressen und andünsten. Den Lauch dazugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt 10 bis 15 Minuten dünsten, bis er weich ist.
4. Die Crème fraîche hinzugeben, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Fettuccine unter die Lauchsauce heben und noch eine Minute garen, dann sofort servieren. Den Parmesan separat dazu reichen.

Genießer Tipp aus der Redaktion: Wer mag, kann gekochten Schinken oder Champignons hinzufügen. Diese werden dann ganz einfach vor dem Lauch in der Pfanne angebraten.