Heimischer Fisch in top Qualität – gar nicht so einfach zu finden. Wir haben wen an der Angel: Die Biofisch GmbH rund um Marc Mößmer bietet biologisch gezüchteten Fisch an – und sogar den ersten demeter-zertifizierten Fisch Europas!
Zusammen mehr erreichen
Bereits seit 1994 existiert die Biofisch und wurde von einigen Fischbauern – unter anderem Biofisch-Pionier Marc Mößmer – ins Leben gerufen. Das Ziel war damals wie heute die Förderung einer nachhaltigen, biologischen Wirtschaftsweise in der Fischzucht. Mittlerweile hat sich die Arbeitsgemeinschaft zu einer Kooperation zwischen mehr als 20 BiofischzüchterInnen in ganz Österreich entwickelt. Sie befinden sich in ständigem Austausch und engagieren sich gemeinsam dafür, dass heimische Fischbauern ihre Produkte auf direktem Weg und zu fairen Preisen verkaufen können.
Fisch in höchster Qualität
Für bewusste Konsumenten, die Fisch aus naturnaher, nachhaltiger Produktion suchen, ist Biofisch die richtige Anlaufstelle. Die gute, artgerechte Haltung der Tiere ist essenziell für die Qualität der Fische. Darauf kann man hier zählen.
Wie wird dieser Qualitätsanspruch umgesetzt?
- Jeder Karpfen genießt mindestens 20m2 „Auslauf“. Die Fische kommen von den Teichwirten der Region direkt frisch auf den Tisch – die Herkunft ist immer nachvollziehbar.
- Großer Wert wird auch auf die Wasserqualität gelegt, um vitale und gesunde Fische zu fördern und wertvolle Ökoflächen zu schützen.
- Gentechnik oder gentechnisch veränderte Produkte kommen bei Fischen von Biofisch in keinem Fall zum Einsatz. Auch Hormone, Kunstdünger und Pestizide sind tabu.
- Raubfische stellen sehr hohe Anforderungen an die Nahrung/Ernährung, dies kann momentan nur über den Einsatz von Fischmehl erreicht werden. Im Bio-Futter kommt vorwiegend Fischmehl zum Einsatz, welches aus Cut-offs (Filetier-Abschnitten) von Wildfischen hergestellt wird und so den Fang von Meeresfischen zur reinen Fischmehlproduktion ausschließt.
- Alle TeichwirtInnen und Biofisch-ZüchterInnen von Biofisch produzieren nach den geltenden Richtlinien von BIO Austria, was regelmäßig von geschultem Personal kontrolliert wird.
Wer hochwertigen Fisch sucht, ist bei Biofisch auf jeden Fall an der richtigen Adresse.
Sensationelle Bilder vom Abfischen 2017 am Haslauer Teich (Fotos: Wolfgang Lehner):
Ein Sortiment, das überrascht
Neben den verschiedensten Fischarten – frisch, geräuchert, oder selbst zu Feinkost verarbeitet – hat Biofisch auch Bio-Lamm und -Geflügel von ausgewählten Produzenten im Sortiment. Unerwartet, oder? In diesem Bereich agiert Biofisch als Händler, nicht als Produzent.
Biofisch bei der AbHof-Tour kennenlernen
Die AbHof-Tour bei Biofisch ist für all jene Personen genau das Richtige, denen die Herkunft ihrer Lebensmittel ein Anliegen ist, die gerne hochwertigen Frisch essen, die Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit schätzen und denen es wichtig ist, Kreisläufe und Zusammenhänge zu verstehen. Lest hier, was euch erwartet!
Wo bekommt man diesen herrlichen Fisch?
In der Biofisch-Manufaktur (MI.-FR., immer 12-18:00 Uhr) – in der Bergsteiggasse 5 in Wien-Hernals – ist das gesamte Sortiment verfügbar. Fische werden frisch und lebend aus dem Becken gefischt, auf Wunsch ausgenommen und entschuppt oder auch filetiert. Hier kann man auch den Räucherofen in Betrieb sehen. Auch Tiefkühl- oder Sonderware bekommt man hier, je nach aktueller Verfügbarkeit. Möchte man jedoch sichergehen, dass die gewünschte Ware auch erhältlich ist, gibt es die Möglichkeit der Vorbestellung!
Am Wochenende kann man Biofisch zudem auf einigen Bauernmärkten Wiens erstehen.
Biofisch am Bauernmarkt:
- Biobauernmarkt auf der Freyung (1. Bezirk): Freitag & Samstag 9:00–18:00 Uhr
- Karmelitermarkt (2. Bezirk): Samstag 8:00–13:00 Uhr
- Biomarkt Lange Gasse (8. Bezirk): Samstag 9:00–15:00 Uhr
- Yppenmarkt (16. Bezirk): Samstag 8:00–13:00 Uhr
- Kutschkermarkt (18. Bezirk): Samstag 8:00–13:00 Uhr
Biofisch-Marktsaison ist von Mitte Jänner bis Mitte Juli und von September bis Weihnachten!
