Die Genossenschaft “Weizer Schafbauern” unter Josef Fuchs vereint 300 steirische Betriebe unter einem Dach. In der Erlebnis- und Schaukäserei bei Weiz kann man deren Lamm- und Schafprodukte mit allen Sinnen kennenlernen.
Es geht beschaulich zu in Obergreith, wo die Morgensonne bei unserem Besuch den Shop der Weizer Schafbauern in warmes Licht taucht. Das Geschäft ist mehr als ein Verkaufsraum, in dem unter anderem eine große Auswahl an bestem Schafskäse angeboten wird. Seit September 2017 versteht sich der Standort unweit vom Weizer Stadtkern vielmehr als Erlebnis- und Schaukäserei.
Erlebnis Schaf!
Mehr als 1.000 zufriedene BesucherInnen nahmen in den ersten sechs Monaten seit der Eröffnung bereits an den neuen Erlebnistouren teil. Vom Herstellungsprozess der Schafmilchprodukte bis hin zur Verkostung können hier Interessierte jeden Alters alles über die Welt der Schafe erfahren. Die Verarbeitung der Produkte erfolgt nicht unter Ausschluss des Publikums, ganz im Gegenteil: Durch Schaufenster im Geschäft (intern liebevoll “Käseköcher” genannt) kann den MitarbeiterInnen in der Produktion jederzeit über die Schulter geschaut werden.
“Unsere Gäste sollen hautnah miterleben, was wir hier tun – wir wollen authentisch und nachvollziehbar arbeiten”, erklärt uns Josef Fuchs, Geschäftsführer der Weizer Schafbauern. Auch ihm kann man bei der Arbeit in der Käse- und Fleischverarbeitung zusehen.
KundInnen haben beim Besuch die Qual der Wahl, denn das Sortiment ist umfangreich: Angefangen bei Lammgrillwürstel oder -leberkäse über Frisch-, Hart- und Grillkäse, Joghurt, Milch oder Schokolade bis hin zu Wolle und Fell – hier findet man wortwörtlich alles vom Schaf. Damit nicht genug, stehen auch verschiedene Getreidesorten, Bio-Kuhmilchprodukte, Kürbiskernöl uvm. von steirischen Bauern im Regal.
“Wir Weizer Schafbauern…”: Gemeinsam stark
Das Konzept der Weizer Schafbauern beruht auf einem Drei-Säulen-Modell:
- Kunde: Der Kunde bekommt hochwertige Produkte aus der Region.
- Landwirt: Regionale Bauern können höhere Marktpreise durch die Kraft der Genossenschaft erzielen.
- Genossenschaft: Die enge Zusammenarbeit der Weizer Schafbauern und damit verbunden die gegenseitige Unterstützung der einzelnen Landwirte ist es, die die Genossenschaft so einmalig macht. Nur so kann Vertriebspartnern gegenüber stark aufgetreten werden. So können hohe Lieferkontingente, unabhängig von Saison garantiert werden, und so können Schaf- bzw. Lammprodukte am österreichischen Markt etabliert werden.
Es ist ein Erfolgskonzept: Die Weizer Schafbauern leisten seit Jahren einen erheblichen Beitrag dazu, das Produkt “Schaf” im österreichischen Markt zu etablieren. Eine vergleichsweise kleine Region hat sich so gut vernetzt, dass gemeinsam eine vorbildliche Marke aus dem fruchtbaren Boden gestampft werden konnte. Hut ab!
Umweltfreundlich: Natürliche Ressourcen nutzen
Die Produktion bei den Weizer Schafbauern, die Mitglied des Klimabündnisses sind, erfolgt CO2-neutral. Dies wird ermöglicht durch die Nutzung einer eigenen Biomasseheizung und des Hackgutes aus umliegenden Wäldern. Damit können nicht nur der eigene Betrieb, sondern auch benachbarte Metallunternehmer versorgt werden. Eine Photovoltaik-Anlage gewährleistet an schönen Tagen die vollständige Energieversorgung des Standortes. Darüber hinaus wird eine thermische Solaranlage genutzt. Die erzeugte Energie, die nicht gleich verwertet wird, wird in Pufferspeichern gespeichert. Die Kälteanlagen werden mit der Energie aus diesen Speichern betrieben.
Tipp: Besonders empfehlen können wir das “S’Würzige Schaf”, der bei den World Cheese Awards 17/18 “Supergold” abstaubte!
Alles über die Weizer Schafbauern (genaue Adresse, Anfahrt, Produktdetails, aktuelle Angebote etc.) findet man in ihrem Profil in unserer kostenlosen AbHof-App. Wir freuen uns sehr, mit einer einzigartigen Genossenschaft wie den Weizer Schafbauern zusammenarbeiten zu können!
