Frisch vom Baum: Alles Apfel!

Im burgenländischen Seewinkel widmen Vera und Albert Leeb ihre volle Aufmerksamkeit dem Anbau und der Verarbeitung von Äpfeln. Das dynamische und innovative Paar legt besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität.

Im Jahr 1989 begann die Tradition des Apfelanbaus der Familie Leeb, die Apfelbäume sind auf einer Fläche von etwa zehn Hektar zwischen den Orten Wallern, Tadten und St. Andrä am Zicksee verteilt. Die Devise lautet “frisch vom Baum” direkt in den Hofladen – Besucher können während der Saison (zwischen August und Oktober) sogar selbst zwischen den Bäumen umherwandern und jene Äpfel pflücken, die ihnen am besten gefallen. Fast alle Apfelprodukte können mittlerweile von Familie Leeb ganzjährig und komplett saison- und wetterunabhängig im “Alles Apfel”-Laden in St. Andrä am Zicksee angeboten werden.

TIPP: Innerhalb von etwa 30 Minuten Autofahrt könnt ihr auch unsere anderen burgenländischen AbHof-Partner Ziegenhof Ziegenliebe, Lanita Lavendel Design (beide in Parndorf) und Rankels Walnusslikör (Potzneusiedl) erreichen. 

Alles Apfel Vera Albert Leeb Apfelsaft Seewinkel St. Andrä Zicksee Burgenland AbHof Kinder (1)
Alles Gute kommt von oben – so auch die bunten Äpfel in den Gärten der Familie Leeb.

Bewusstsein für Um- und Nachwelt

“Klimaveränderungen merken wir bereits im täglichen Leben. An dieser Stelle wollen wir ansetzen und gesunde Produkte aus einer natürlichen Region für deren Einwohner anbieten”, sind sich die Leebs einig. So ließen sie 2009 in St. Andrä am Zicksee eine Holzhalle bauen, in der die frischen Äpfel ohne lange Transportwege gelagert, sortiert und verarbeitet werden. Im angeschlossenen Verkaufsraum, der als Passivhaus erreichtet wurde, können die fertigen Erzeugnisse direkt verkostet und gekauft werden. Frischer geht’s nicht!
Auch in der Möblierung spiegelt sich der nachhaltige Gedanke des Paares wider: Die praktischen und modernen Einrichtungsgegenstände im Hofladen wurden unter Verwendung von Recyclingmaterialien von gabarage upcycling design für Familie Leeb angefertigt.

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Die gemütliche Atmosphäre im hellen und offenen “Apfelhaus” lädt zum Verweilen, Plaudern und Gustieren ein!

Was man aus Äpfeln alles machen kann

Nicht nur frisch gepflückt und “einfach so wie sie sind” schmecken Äpfel köstlich und sind gerade durch die geschmackliche Vielfalt der Sorten so interessant – knackig, saftig, süß, säuerlich … sondern auch getrocknet und zu knusprigen Apfelchips weiterverarbeitet, als aromatischer, naturtrüber Apfelessig, zu feinem Schnaps gebrannt oder als leckere Apfelmarmelade auf dem Frühstücksbrot ist die regionale Frucht nicht zu unterschätzen.
Die sonnengereiften, handverlesenen Äpfel der Leeb’schen Bäume gibt es auch in flüssiger Form, als sortenreine Apfelsäfte mit unverwechselbaren Geschmacksnoten. Knapp zwei Kilogramm Äpfel werden für einen Liter der hausgemachten Säfte verwendet!

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Auch der Nachwuchs hilft fleißig beim Verkosten mit.

Das Ergebnis wird bei den Leebs nach dem Pressen nicht mehr gefiltert. Er bleibt so, wie er ist: naturtrüb. Das sieht man nicht nur, das schmeckt man auch – der ungefilterte Apfelsaft zeichnet sich durch einen besonders vollen Geschmack aus. Darüber hinaus bleiben so die sogenannten Schwebstoffe erhalten, die fünfmal so viele Antioxidantien enthalten sollen wie klare Säfte. Und genau diese Antioxidantien können Krebs- und Herzerkrankungen vorbeugen.

TIPP: An heißen Sommertagen kann man aus dem naturtrüben Apfel- oder Apfel-Holundersaft ein herrlich erfrischendes Eis machen! Dazu einfach den puren Saft in Eisformen füllen und ein paar Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen. Besonders fruchtig schmeckt das Eis, wenn ihr zusätzlich ganze Fruchtstücke darunter mischt.

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Ruck-Zuck-Selbstmacheis für Zuhause mit den besten Zutaten!

Familie Leeb versteht etwas davon, sich auf eine Sache zu fokussieren und diese richtig gut zu machen. Es ist uns eine große Freude, fortschrittlich denkende Landwirte wie Vera und Albert bei AbHof an Bord begrüßen zu dürfen!

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Alle Informationen zum Sortiment und dem AbHof-Verkauf findet ihr im “Alles Apfel”-Profil in unserer kostenlosen AbHof-App!
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Fotos: Vera & Albert Leeb, Pixabay/Hans

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